ほっこりおいしい！中華粥のおすすめレシピをご紹介

旨味たっぷりの「中華粥」レシピをご紹介します。日本のおかゆは薄味に仕上げて梅干しや漬物と一緒にいただくのが一般的ですが、中華粥は鶏がらなどだしを使って煮込みます。この記事ではそんな中華粥のレシピに加え、中華粥の特徴や日本のお粥との違いについても解説していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

対して中華粥は生米にサラダ油やごま油を絡ませたあと、鍋底に米が張り付かないように水からではなく、沸騰させたお湯にお米を入れて作ります。 鶏がらから取っただしのほかに干し貝柱、魚の粉末などさらに旨味を加え、日本のお粥と比べて2～4倍の水分量で1〜2時間程度じっくりと時間をかけて炊くのが特徴です。専門店では3〜4時間もかけて作られているのだそうですよ！ 中華粥は煮込めば煮込むほどおいしくなると言われていて「米の花が咲く（米が細かく崩れて原型がなくなる）」まで煮込んで作られます。そのため、具材やトッピングと調和しやすいサラサラとした口当たりに仕上がるのです。

おうちで作れる「中華粥」のおすすめレシピ

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️ 鶏手羽先は水から煮ることで旨味がアップ！ほかの部位で代用する場合も骨付きがおすすめです。

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️ 加圧時間は10分！圧力鍋を使ったおかゆの炊き方を覚えておくとアレンジが広がりそうですね。

酸辣湯風おかゆ

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️ 溶き卵をゆっくり回し入れると一部に固まらず、ふんわり仕上がります。仕上げにラー油をかけてもおいしいのでお試しください。

⭐️クラシルシェフのポイント⭐️ ごはんで作るレシピなので、煮込み時間は短めですが味は本格的。トッピングのピーナッツとパクチーがいいアクセントになりますよ。