【極上の保存食】たくあん漬けを作ろう！（１）干し大根の作り方【保存版】

【極上の保存食】たくあん漬けを作ろう！（１）干し大根の作り方【保存版】 上記の大根はけっこう太めですが、 たくあん漬けに向いているのは細くて長い練馬大根系の品種、干し理想 などです。これらは、水分が少なく肉質が細かいので、たくあんにとても合っています。

上記の大根はけっこう太めですが、 たくあん漬けに向いているのは細くて長い練馬大根系の品種、干し理想 などです。これらは、水分が少なく肉質が細かいので、たくあんにとても合っています。 スーパーでよく見かける葉っぱ側のところが青くなっている青首大根は、太いものが多いので干すのが大変です。可能であればぜひたくあん用の細長い大根を手に入れましょう。もし手に入らなかった場合は、 青首大根の中でもできるだけ細長い大根を選びましょう 。

作り方

紐の結び方は、 クローブ・ヒッチ(インクノット、マスト結び) です。

大根を干す期間について

経過

ソライロノート

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