【後藤シェフ】生チョコケーキ レシピ・作り方
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【後藤シェフ】生チョコケーキ レシピ・作り方

「【後藤シェフ】生チョコケーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、生チョコケーキのご紹介です。とてもなめらかな生チョコケーキが、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。材料も手軽に手に入るものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/77fe98e7-da4a-446a-8bed-993dc8a4f3cb▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=scST-6lg7_E・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashiru0119

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、生チョコケーキのご紹介です。とてもなめらかな生チョコケーキが、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。材料も手軽に手に入るものばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/77fe98e7-da4a-446a-8bed-993dc8a4f3cb ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=scST-6lg7_E ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料 （1台分（15×15cmの容器））

手順

  1. 1 ジッパー付き保存袋にクッキーを入れて麺棒でたたき、粗めに砕きます。溶かし有塩バターを入れてなじませます。
  2. 2 容器に霧吹きで水を吹きかけ、ラップをキッチンペーパーなどで押し付けながら敷き、1を入れてスプーンで押して敷きこみます。
  3. 3 ボウルにビターチョコレートを割り入れます。湯せんにかけてなめらかになるまで溶かし、湯せんから外します。
  4. 4 鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。2回に分けて3に入れ、都度なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
  5. 5 2に流しこみ、10cm程の高さから3回程軽く落として空気を抜き、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
  6. 6 容器から取り出し、ラップを外します。包丁をお湯で温め、清潔な布巾で水分を拭き取り、4辺を5mm程切り落とします。
  7. 7 ココアパウダーをふりかけ、4等分に切ります。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

たべれぽ

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よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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