【リュウジの“肉ダネが剥がれない”肉詰め】白い粉をはたかずともホントに剥がれない!?え、フォークで!?

ピーマン料理の中でも人気の高い、「ピーマンの肉詰め」。肉だねを詰める前に、ピーマンの内側に粉をはたくのが一般的ですが、それでも焼くと剥がれることが多々…。そんな中、X(旧Twitter)で”ピーマンの表にフォークで

ピーマン料理の中でも人気の高い、「ピーマンの肉詰め」。肉だねを詰める前に、ピーマンの内側に粉をはたくのが一般的ですが、それでも焼くと剥がれることが多々…。そんな中、X(旧Twitter)で”ピーマンの表にフォークで傷をつけると剥がれない”というポストがバズっているのを知ったリュウジさんは「本当なら革命的！」と、『料理研究家リュウジのバズレシピ』で検証。気になる検証なので、筆者もさっそく試してみます！【リュウジの免疫力UP＆美肌効果】猛暑で疲れた体に！レンチンで完結「ピーマンの柚子胡椒和え」作ろう

リュウジさんのX(旧Twitter)がこちら！

みんな知ってるかもしれないけど、ピーマンの肉詰め作る時にピーマンの表面（外側）をフォークなりナイフなりで傷をつけとくとピーマンから肉が剥がれなくなるよ。小麦粉は要らないよ。 https://t.co/mqXc8kGK0E

傷を付けるのは表？内側？「剥がれないピーマンの肉詰め2種」を試してみた！ Xで話題の「剥がれないピーマンの肉詰め」はピーマンの表側。リュウジさん考案の「完全に剥がれないピーマンの肉詰め」は内側にフォークで傷をつけていました。そこで、傷のつけ方を変えて2種類の肉詰めを作ってみることに。

【材料】(10個分)ピーマン. 5個 ※今回は大きめのピーマン4個使用合い挽き肉. 250gマヨネーズ. 大さじ1ラード. 小さじ1塩. 小さじ1/3こしょう. 4振りガーリックパウダー. 7振り ※おろしにんにく1かけ分でも可うま味調味料. 5振りナツメグ. 2振り砂糖. 1つまみサラダ油. 小さじ1～2アジシオ®・黒こしょう・粒マスタード…各適量

【肉だねの作り方】1. ピーマンを縦半分に切って、へたを取り除きます。種は耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱します。

2. ボウルにひき肉、マヨネーズ、ラード、塩、こしょう、ガーリックパウダー、うま味調味料、ナツメグ、砂糖、1を入れて捏ねます。