【むかごの下処理】ホクホク♪粉吹きむかご

ホクホクのむかごを超シンプルに味わう｢粉吹き芋｣ならぬ｢粉吹きむかご｣⤴⤴✨ 作り方は超簡単！！粉吹き芋と同じ要領でむかごを塩水で茹でて、お湯を捨てコロコロお鍋を振るだけ⤴⤴✨ 超簡単に出来て、おつまみに最高で

🔶むかごは皮の近くに香りがありますが、土っぽい香りが強いので、すり鉢かザルに入れてこすり皮の表面を落とす下処理をします。 🔶水気を飛ばしている時に1つ食べて、塩気が足りなければ塩を少しふって下さい。 🔶むかごは長芋や山の芋などの蔓になる1cmくらいの肉芽で、秋になると山の芋などの葉の付け根に沢山付きます。このむかごを土に埋めるとそこから山の芋の目が出て来る種の様な存在です。 🔶むかごは乾燥すると皮がシワシワになってしまうので、保存する場合は湿らせたキッチンペーパー等に包んで袋に入れて冷蔵庫(野菜室)に入れて下さい。