【イタリア野菜】修道士の髭アグレッティは美味しくて栄養満点！
チャオ！トモンテです。 4月が旬の春野菜、アグレッティという野菜をご存知でしょうか？ オカヒジキのイタリア版とも言われています。 スーパーで売られているアグレッティこの記事では、身体に良く茹でるだけで美味しいイタリア野菜、アグレッティを紹介します。 Agretti（アグレッティ） アグレッティの栄養 アグレッティの調理法 さいごに Agretti（アグレッティ） Agretti（アグレッティ）は地方によって名称が異なり、Barba di frate（バルバ・ディ・フラーテ/修道士の髭）、Senape dei monaci（セナペ・デイ・モーナチ/僧侶のマスタード）、Finocchi di ma…
Agretti（アグレッティ）は地方によって名称が異なり、Barba di frate（バルバ・ディ・フラーテ/修道士の髭）、Senape dei monaci（セナペ・デイ・モーナチ/僧侶のマスタード）、Finocchi di mare（フィノッキ・ディ・マーレ/海のフェンネル）とも呼ばれ、それ以外にも5つほど別の名称を持ちます。 イタリアのフェンネル、フィノッキオについての記事はこちらからどうぞ♪♪ tomonteitalia.hatenablog.com 1年中地中海沿岸に生息するアカザ科の塩生植物で、葉と茎に水を貯蔵する多肉植物です。 店頭に並ぶのは、３月～５月のみです。 過去には、燃焼後に灰から抽出されるソーダ（炭酸ナトリウム）の重要な供給源としても使用されていました
アグレッティの栄養 アグレッティの調理法茹でたアグレッティにオリーブオイルと軽くレモンをかけて食べるのが、一番美味しい食べ方です。 海の近くに生息するため野菜自体に塩味がありますので、お塩は控えめに。我が家では、茹でている最中も、食べる前も、一切お塩を加えません。 しなやかな歯ごたえが細い麺の食感で、海草の風味があります。
その他にも、卵焼きに入れたり、ニンニクとアンチョビといっしょにオリーブオイルで炒めスパゲッティの具にしたり、サラダに加えて生で食べる人もいます。 ニンニクで香りをつけたオリーブオイルで炒める場合のバリエーションとして、最後にドライトマトと黒オリーブを混ぜたり、レーズンと松の実を混ぜたりもします。 また、オリーブオイルで玉ねぎとベーコンといっしょに炒め野菜炒め風にすると、ボリューム満点の一皿になります。
さいごに参考文献 ●il giornale del cibo ●benessere.com ●Wikipedia
チャオ！トモンテです。イタリアでは通常、「Bieta/ビエタ」「B… チャオ！トモンテです。昨年10月末に食を中心としたこのブログ… チャオ！トモンテです。フライは好きだけどカロリーが気になる… チャオ！トモンテです。前回山岳地方アブルッツォ州のイタリア… チャオ！トモンテです。 手作りのパンやピザやフォカッチャは美…- Covid-19・Health健康 (19)
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