トマト×豚肉でうまみたっぷり！簡単おいしい「卵炒め」と「豚しゃぶ」
一年中手に入る豚肉とトマトを組み合わせて、簡単なのにおいしいお手軽メイン料理をご紹介します。生でも食べられるトマトは熱を通す料理でもさっと炒めるだけでOKなので、...
【作り方】 1. トマトは8等分のくし形切りにする。豚肉は酒、片栗粉各小さじ1、塩少々をもみ込む。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。 2. フライパンに油小さじ1と1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。 3. 続けて油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらトマトを加え、さっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、[2]を戻し入れ、さっと混ぜる。
豚しゃぶともやしのトマトだれ
中華風しょうゆだれにトマトの甘酸っぱさをきかせて
【材料】(2人分) ・トマト …大1個(約200g) ・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 …200g ・もやし …1袋(約200g) ・しょうゆ ・ごま油 ・酢 ・砂糖 ・塩 ・酒
【作り方】 1. トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。 2. 鍋に湯を沸かし、もやしを中火で約1分ゆでる。しんなりしたら網じゃくしなどで取り出し、湯をきる。続けて湯に酒大さじ1を加え、豚肉の半量を入れ、箸で混ぜる。肉の色が変わったらざるに上げ、残りも同様にゆでる。 3. 器に[2]、[3]を順に盛り、1をかける。
この投稿をInstagramで見るレシピ考案／舘野鏡子、市瀬悦子 撮影／高杉純、木村拓 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 ※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。