「ぴんだこ」（ボウズイカ）を生で食べてみた

岡山の魚介の地方名はなかなかユニークなものが多い。たもり(セトダイ)なんかはその筆頭だし、化下(オオシタビラメ)も分かりやすくキャッチーだ。そんななか、今回届いた豊栄便に入っていたものは、その名前からは全く種にたどり着けないものだった。イカ

でもこれは、イカだな。だって足が10本あるもの。調べてみると、これは ボウズイカ という仲間のイカで、日本海と茨城以北の太平洋側に生息している北方系のものだという。鳥取や島根で水揚げされたものが山陽地方で流通しているようだ。ボウズイカは「ダンゴイカ科」という100人中70人くらいがそう名付けたくなる科に属している。名前の由来はこの丸っこい胴。この胴のせいでイカらしさが薄まっており、タコの「頭」（実際は胴）にも見えるため、「ぴんだこ」という地方名がついたのだろう。なお「ちこべか」は同科の「ミミイカ」というこちらも100人中110人がそう名付けるであろう種の、岡山での呼び名である。こちらは関東にも棲息しており、ヒイカなどの小型イカの釣りに外道として混ざってくる。釣り人たちには「ミッキーマウス」とも呼ばれているが理由は推して知るべし。

ボウズイカを生で食べてみる

ミミイカと比べるとはるかに大きいボウズイカ。触ると色が変わるくらい新鮮で、これはやはり一度刺身で食べてみたい。ということで内臓を抜き、皮をひいて適当な大きさに切り分ける。醤油でいただきマース

…(・～・*) お、これはなかなか…！身の薄さはムギイカやマルイカくらいしかないが、その割に肉質が強靭で歯ごたえがある。やや水っぽさがあるが甘みは強く、「あれ、九州の刺身醤油使っちゃった？」と思ってしまうほど。

これ、イカよりタコに近いな！タコの胴の刺身そっくりだ。

さて、今回のボウズイカはすべての個体が卵を持っていた。まったく未成熟の白い塊、粒がわかれて黄色く色づいているもの、さらに成長して網目状の模様ができているものの3つの卵がひとつの個体から出てくる。取り分けて、ポン酢をかけて食べてみた。 …(・～・) ある程度成長し、粒が立っているものはねっとりとした食感があり、ミズダコの卵に似たうま味とほろ苦味があってなかなかの珍味である。これはたぶん油で焼いても美味いやつだな。

白い塊は… …(×Д×;) 口当たりは良いけどえぐ味とアクの中間みたいな味で、舌の上にべっとりと貼りついてかなり不快。これは生じゃあかんやつや…

茸本朗をフォローする野食ハンマープライス

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ヒメタニシはジャンボタニシよりずっと美味しい ☆★☆★☆「僕は君を太らせたい！」★☆★☆★ 以前ハクレンハントでいろいろとお世話になった茨城のNさんから、クールの荷物が届きました。これは……タニシ！田んぼや用水路、ため池など. アメリカの某巨大エンターテインメント企業に訴えられそうな「ミミイカ」を食べた

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先日の野食会にタカラガイを持ってきてくれた方がいました。しかもたくさん！南に行けばいくほど棲息量が多くなるタカラガイですが、関東周辺ではなかなか簡単には拾えません。これだけまとまれば試食用の食材としても十分。ありがと.

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懐かし～(^^♪ 姿、「べいか」の親玉？うちらへん（備中）では「ちこべか（みみいか）」が「べいか」で、「ひいか」は「べいか」とは言いませんでした。最近は「ひいか」も「べいか」と呼ばれるみたいですが？味も姿も違うのになんでやろ？みみいかの漁獲が減ったのかしら？べいか（みみいか）は殆ど関西では流通しませんので、あのねっとり甘い煮つけが食べられません（;_;) 豊栄水産様のネットショップ、早く開業してくれないかしら。

地方名、ややこしいですね(・・;)ベイカとヒイカは互いに似ているのでごっちゃにされるのもわからなくはないですけど。。せっかく備中にお住まいなら、直接買いに行かれては？？＞せっかく備中にお住まいなら、直接買いに行かれては？？誤解を与えて申し訳ありません。備中育ちの関西住まいです(^_^;) いつも楽しく拝見させてもらっています．白い塊はイカの未成熟の卵巣では無く抱卵腺じゃないでしょうか？余計なお世話、または間違いだったらすいません．通りすがりの水産学部（イカ学専攻）より:

いつも楽しく拝見させていただいています。過去記事にコメント失礼します。白い塊はイカの纏卵線（てんらんせん）ですね。イカは産卵するときに卵をゼラチン質の膜で覆うのですが、そのゼラチン質の膜を作るのがこの纏卵線です。生食したケースは初めて聞きましたが（笑）茹でて、珍味として食べられているところもあるようです。ベイカとヒイカの問題ですが、ベイカは正式なイカの名前でありますがヒイカは地方名で、図鑑にはヒイカという名前で載っていません。ヒイカの正式名称はジンドウイカです。ベイカもジンドウイカ属で外見からの判断はパッと見はわからないので、結局ベイカもヒイカもジンドウイカ属の小型のイカを指している、というおおざっぱな見解でよいと思います。食べればおいしい小型のイカ、くらいの認識で…笑

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「ぴんだこ」（ボウズイカ）を生で食べてみた

ボウズイカを生で食べてみる

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