【レシピ】背脂（せあぶら）の作り方【簡単】

どうもこむぎです！ 趣味でラーメンを自作しています！ 二郎系のラーメンの上にかけられていたり、醤油ラーメンに浮いてたりする白くてフワフワしたジャンキーなあれ。ありますよね。 そう。背脂（せあぶら）です！ラーメンを自作するなら必需品ともいえる

背脂というのはその名の通り豚の背中に付いている脂肪です。 実は品質によってランク付けされていて、A脂が一番臭みが少なくグレードが高い脂とされ、B脂、C脂とグレードが落ちると他の部位なども混ざっていて少し臭みのある脂になります。 ラーメン屋ではA脂かB脂が使われていることが多いようです。取り寄せの場合は指定できますので、こだわる人はA脂を指定すると良いでしょう。ちなみに管理人はあまり気にしてませんが…それもあってよく背脂の中に肉片など混ざってます。

手順

まとめ

出来上がった背脂は、ラーメンにちゃっちゃとかけるも良し、チャーハンなどに入れるとコクがアップして美味いです。自宅でカップラーメンなどにも 「背脂マシマシ」 ができちゃうのでお好きな人はどうぞー。（カロリーに注意！）

ちなみに圧力鍋がない場合も、普通の鍋で２時間ほどぐつぐつ煮込めば同じように作ることも可能です。以上背脂の作り方でした！

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