１．ピーマン栽培の特徴と時期

ピーマンの育て方・栽培方法を初心者向けに掲載！ピーマンの育て方は簡単です。畑やプランターで育ててみましょう！ピーマンの品種や栄養、旬の春植え栽培時期、収穫時期、収穫量、間引き方や、コンパニオンプランツ、家庭菜園の土作り、水やり、摘心、整枝、剪定、肥料、冬越し、病気、害虫、栽培難易度など栽培情報が満載。ピーマンを育てて家庭菜園を楽しもう！

ピーマンは、熱帯アメリカが原産地で、唐辛子やパプリカと同じナス科の植物です。唐辛子を品種改良して辛みを除いたものが、ピーマンやパプリカとなります。ピーマンは、緑色から赤色まで様々な色を持ち、熟すほど甘味が増します。スーパーなどで販売されている緑色のピーマンは未熟な状態で収穫され、完熟すると赤くなります。カラーピーマンには赤、黄、オレンジなどのバリエーションがあり、パプリカもその中に含まれます。

ピーマンは緑黄色野菜の一種で栄養価が高く、生食や調理に幅広く使用されます。また、他の具材と組み合わせて詰め物としても利用されます。ピーマンに含まれるビタミンCは加熱にも比較的強く、壊れにくい特徴があります。また、ピーマンに含まれるピラジンという香り成分は、血液をサラサラにする効果があり、脳血栓や心筋梗塞を予防するとされています。ピーマンは暑さに強く、病害虫にも比較的強いため、家庭菜園でも人気があり、様々な品種を育てることができます。

ピーマンの栄養素

ピーマンの主な品種

ピーマンには、多くの種類があります。緑色のピーマン：『京みどり』『翠玉2号』『京ひかり』『京ゆたか』『京波』『京鈴』『あきの』『ニューエース』など。カラーピーマン：『レッドホルン』『イエローホルン』『フルーピーイエロー』『フルーピーレッド』『ワンダーベル』など。

ピーマンの栽培ポイント

・日当たりと水はけのよい場所で栽培する。・ナス科野菜を3～4年間栽培していない場所を選ぶ。・低温に弱いので、気温が十分に上がってから苗を植え付ける。・栽培期間が長いので、肥料切れに注意する。

ピーマンの栽培時期

中間地（関東地域） 種まき：3月上旬～4月下旬、植え付け：5月上旬～5月下旬、収穫：6月中旬～10月中旬

ピーマンの連作障害

ピーマンは連作障害を起こすため、ナス科野菜の連作を避け、同じ場所で栽培する場合は3～4年の期間を空けるか、他の場所を選んで栽培します。連作すると、土壌中の微生物に偏りが出てピーマンの生育に悪影響を及ぼし、病害虫も発生しやすくなります。プランター栽培では、常に新しい用土を使うことをおすすめします。

ピーマンの好適土壌pH

２．ピーマンの栽培方法（畑・プランター）

畑栽培の場合

土づくり

日当たりと水はけの良い場所を選び、植え付けの2週間前までに苦土石灰100g/㎡を全面にまいてよく耕します。 1週間前に完熟堆肥2～3㎏/㎡、化成肥料100g/㎡を施してよく耕し、幅60～80㎝、高さ10～15㎝の畝を作ります。畝に黒マルチを張ると、地温効果を高めることができます。

種まき

ピーマンを種から育てる場合は、育苗箱や育苗ポットに種をまき、発芽するまでは25～30℃を維持し、その後もしっかりと温度管理を行うことが重要です。ポットまきの場合は、3号ポット（直径9㎝）に培養土を入れ、指先で深さ1㎝ほどの窪みを3箇所作り、1粒ずつ種をまきます。周りの土を被せて手で軽く押さえ、土と種を密着させて水をたっぷり与えます。発芽したら本葉3～5枚の頃に1本に間引き、本葉8～10枚の頃に植え付けます。

植え付け

プランター栽培の場合

用土種まき植え付け

ポット苗を植え付ける際は、ポリポットよりも少し大きめの植え穴を作り、根鉢を崩さずに深植えにならないように植え付けます。植え付け後は、株元に土を寄せて手で軽く押さえて土と根鉢を密着させ、たっぷりと水をあげます。プランターや鉢は、風の弱い日当たりのよい場所で管理します。

３．ピーマンの栽培手入れ

水やり

畑栽培では、自然の降雨で足りるので基本的に水やりの必要はありません。雨が数日間降らないときは、株元や畝の通路にたっぷりと水やりをします。水やりは、朝早くか夕方に行うようにします。夏場の暑い時期は、気温が下がってから水やりをします。プランター栽培では、土の表面が乾いたら容器の底から水が流れ出るくらい株元にたっぷりと水やりをします。ピーマンは、根が浅いので水切れを起こしやすくなります。夏場は土の状態を確認して、朝と夕方の2回水やりをするようにします。

支柱立て

ピーマンの苗を植え付けたら、風による倒伏を防ぐため仮支柱を立てます。仮支柱を立てる場合は、短めの支柱を株元から5㎝ほど離れた場所に斜めに差し込み、茎にひもを８の字にかけて支柱側で結びます。苗が大きくなったら本支柱に取り替えます。

わき芽かき

ピーマンの栽培では、主枝1本と一番花（１番最初に咲く花）のすぐ下にある側枝2本を伸ばす「3本仕立て」が一般的です。わき芽とは、茎と葉のつけ根から伸びてくる芽のことをいいます。一番花が咲いたら、一番花のすぐ下の側枝2本を残し、それより下のわき芽はすべて摘み取ります。摘み取った後からもわき芽が出てきますが、これも摘み取ってしまいます。わき芽の摘み取りは、天気の良い日の午前中に行います。

一番果の収穫

ピーマンの追肥

ピーマンの追肥は、苗を植え付けてから約1か月後に施します。その後は、株の様子を見ながら1か月に1～2回施します。畑栽培は、株元か畝の肩口付近に化成肥料20～30ｇ/㎡を施し、土と軽く混ぜ合わせます。プランター栽培は、化成肥料10ｇ程度をプランターの縁にまいて土と軽く混ぜ合わせます。

４．ピーマンの収穫時期

ピーマンの収穫適期

ピーマンの生育不良

ピーマンは低温に弱いため、種から育てる場合は温度管理をしっかりと行います。乾燥状態が続くとカルシウム不足になり、実が黒ずんでくることがあります。これは病気ではなく「尻腐れ」という生理障害ですので、株元に水をたっぷりと与えて様子をみます。病害虫の発生を予防するためには、ナス科の連作を避けて、乾燥や窒素肥料の過多に注意し、日当たりや風通しを良くします。

５．ピーマンに発生しやすい病気

青枯病（あおがれびょう）

疫病（えきびょう）

モザイク病

６．ピーマンに発生しやすい害虫

アブラムシ

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