余った白菜はこうして食べてみて。びっくりするほど美味しい「白菜ステーキ」｜キッチンにひと工夫

料理家・松本日奈さんの連載「キッチンにひと工夫」。今回は、冬野菜の美味しい季節につくりたい「白菜ステーキ」。材料も手順もシンプルだけど、甘くて柔らかくてトロ〜リと美味しい白菜レシピ。丸ごと買って使いきれないなんてとき、ぜひ試してください！

1. 白菜を丸ごと買った場合は、芯を付けたまま、タテに8等分するか、食べたい厚みでタテにざくっと切る。1/4にカットされた白菜の場合は、半分にしても。 2. オリーブオイルを引いたフライパンに白菜をのせて、塩・こしょうを振り、中火で焼く。 3. 3分ほど焼いたら、裏返してもう片面も3分ほど焼く。塩を振っているので、だんだんしんなりして焼き色が付いてくる。 4. そろそろ食べ頃かな？というぐらいになるまで焼いたら、最後に表面に粉チーズをふりかけ、その面を下にしてチーズのいい香りがしてくるまでこんがりと焼く。 5. お皿にどんっとのせたら、オリーブオイルをたっぷり回しかけて、できあがり。

＜ポイント＞

焼いている間はさわったり動かしたりしないで、じっと待つこと。粉チーズをふったあともそうです。ひたすら、じっくりと焼くことが大事。

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