あさイチのレシピ

2026/1/13のNHK系【あさイチ】では、井澤由美子さんにより「蒸し麻辣湯（マーラータン）」のレシピが紹介されました。大人気の麻辣湯（マーラータン）をフライパンで簡単に!

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蒸し麻辣湯（マーラータン）の材料(1人分)

春雨 1袋(30〜40g) チンゲンサイ 1株豚薄切り肉 80g もやし 90g 豚肉の下味赤みそ(他のみそでも代用可) 小さじ1 オイスターソース小さじ1/2 砂糖小さじ1 スープ豆板醤小さじ1/2 おろしニンニク少々鶏ガラスープの素小さじ1/2 牛乳 100ml 黒ごま小さじ1 ラー油適量山椒適量

蒸し麻辣湯（マーラータン）の作り方・レシピ

袋に豚肉、下味の材料を入れてもみこみます。
チンゲンサイはざく切りにします(芯が気になる場合は切ります)。
耐熱皿に春雨(乾燥のまま)を敷き、2のチンゲン菜を周りに、もやしを春雨の上にのせます。
スープの材料の豆板醤(小さじ1/2)・おろしニンニク(少々)・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・牛乳(100ml)を混ぜて、3の上からかけます。
クッキングシートをクシャクシャにして器にして、1の豚肉を入れ4の隙間におきます。

POINT クッキングシートをクシャクシャにして器にし、豚肉のたれの旨みを下に落ちるのを防ぐ

POINT 黒ゴマは体に吸収されやすいように、すりおろしまたは、ひねりゴマで

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