玉ねぎを柔らかくする方法を徹底解説！玉ねぎが固くが柔らかくならないのはナゼ⁈

さまざまな料理に欠かせない玉ねぎ。でも、玉ねぎが柔らかくならない！とお悩みの方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、玉ねぎが柔らかくならない原因や、柔らかくする方法を解説します。玉ねぎ料理がもっと美味しくなること間違いなしですよ！玉ね...

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続いては、気になる玉ねぎを柔らかくする方法を【3】つご紹介していきます。

玉ねぎの繊維を断ち切るように小さく薄く切る

まずは、玉ねぎの切り方を工夫することで、柔らかくする方法です。

[st-minihukidashi fontawesome=”fa-hand-o-right” fontsize=”90″ fontweight=”bold” bgcolor=”#3F51B5″ color=”#fff” margin=”0 0 0 0″]ポイント[/st-minihukidashi]

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小さく薄く切る
玉ねぎの繊維を断ち切るように切る[/st-mybox]

繊維を断ち切るようにして切ると、玉ねぎの細胞が壊れて食感が柔らかくなり、火の通りが早くなります。

また、辛味成分が流れ出るので、玉ねぎのうまみや甘みを感じやすくなります。

玉ねぎをレンジで加熱する

玉ねぎを柔らかくする方法の2つ目は、レンジで加熱する方法です。

そのため、玉ねぎの辛味成分が飛んで甘みを感じやすくなります。

また、加熱時間が短くすむので、栄養分も逃さずいただくことができますよ。

丸ごと玉ねぎ

スライス

くし切り

みじん切り

冷凍する

玉ねぎは、冷凍することによっても柔らかくなります。

玉ねぎを冷凍すると、繊維を断ち切るように切った時と同様に、細胞が壊れて食感が柔らかくなり火も通りやすくなります。

水分が早く出ると、加熱調理をした時に水分が蒸発し、玉ねぎの糖分が凝縮されてより甘さが感じられるようになるんです。

水分が出やすくなることに加えて、味のしみこみやすさもアップ。

調理時間の短縮につながるので、煮込み料理や飴色玉ねぎの時短がかなっちゃいます！

特にたくさん買っても使いきれない…となってしまう一人暮らしの方などは、冷凍することで保存期間も長くなり、玉ねぎも柔らかくなって、一石二鳥ですね！

用途別に玉ねぎの切り方をご紹介!

ここまで玉ねぎを柔らかくする方法をお伝えしてきましたが、いろいろな料理に使える玉ねぎなので、味や食感の好みに合わせてさまざまな楽しみ方ができるのがメリット。

というわけで、用途別に玉ねぎの切り方をご紹介していきたいと思います。

スライス

繊維にそって切るとシャキシャキ感が残るので、熱を加えても崩れることなく 形を保つ ことができます。そのため、炒め物やスープ類に適しています。

繊維を断ち切るように切ると、 柔らかい 食感になり、玉ねぎの うまみや甘み がより感じられるようになります。

そのため、オニオンサラダやハヤシライス、丼ものなどに適しています。

加熱せず生で食べる場合は、【5〜10】分程度水にさらすと良いでしょう。

玉ねぎに塩を少々ふり、【2〜3】分置いてから水にさらせばOKです。

角切り

他の食材と一緒に煮込んでも形を崩さずに 食感を残したい 時は、角切りがおすすめです。

大きさをそろえて切るのがポイントです。炒め物や煮込み料理、スープ類に適した切り方です。

くし切り

カレーやシチュー、肉じゃがなどの 煮込み料理 に炒め物、スープ類までいろいろな料理に使えるくし切り。

煮崩れしにくい ため、使いやすいのが特徴です。厚みは、使う料理や好みに合わせて変更してください。

輪切り

バーベキューや焼き肉をする際に焼いたり、オニオンリングなどの揚げ物にしたりすると美味しい切り方です。

ポイントは、繊維を断ち切る方向に包丁を入れること。

歯切れが良く、 柔らかく なるだけでなく、 味もしみこみやすく なりますよ。厚みは、使う料理や好みに合わせて変更してください。

みじん切り

みじん切りは、ハンバーグのタネとして使ったり、ドレッシングにしたりする時の切り方です。

細かくきざむほど、他の食材となじみやすくなります。

反対に、少し粗めにきざむことを「粗みじん」と言います。

粗みじんの場合は、玉ねぎの食感がより感じられます。

みじん切りって、慣れていない方だと 難しい イメージがありませんか？

柔らか玉ねぎを使ったレシピ5選

玉ねぎを柔らかくする方法についてはすでにお伝えしてきましたが、今度は柔らか玉ねぎを美味しくいただくためのレシピもご紹介しますね。

メインから副菜まで【5】つのレシピをご紹介しますので、よければ献立の参考にしてくださいね。

玉ねぎごろっと!丸ごとレンジ蒸し

レンジで加熱した玉ねぎは、とっても甘くて トロトロ 。バターしょうゆとの相性も抜群です。

レンチンでそのまま食卓へ出せる お助けレシピ は、ひとつ覚えておいて損はないですよ。

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スライス玉ねぎの定番!オニオンサラダ

玉ねぎのスライスを楽しむ料理と言えば、やっぱりサラダ！

玉ねぎを 切って混ぜるだけ で完成するので、ちょっとしたおかずがほしい時や、やる気が出ない時にも是非どうぞ。

【オニオンスライス】新玉ねぎとツナのサラダ【レシピ】 10分副菜!玉ねぎの塩こんぶバター蒸し

トロトロの玉ねぎと、さっぱりとしたポン酢しょうゆの相性がバッチリなこちらの逸品。

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玉ねぎトロトロ!基本の肉じゃが

定番ですが、いついただいても美味しい肉じゃが。

ご紹介するレシピは、なんとつくれぽ【17,000】件超えの超人気レシピ！

お肉 柔らか 、玉ねぎ トロトロ 、じゃがいも ホクホク の黄金比肉じゃがを、あなたも是非味わってみてくださいね。

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玉ねぎパワー全開!柔らかトンテキ

玉ねぎと一緒に調理をすると、お肉が柔らかくなるって知っていますか？

玉ねぎには、お肉を柔らかくしてくれる酵素が含まれているんです。

そんな玉ねぎのパワーを借りると、豚肉の パサつきもゼロ ！甘辛いソースが食欲をそそる、しっとり柔らかなトンテキです。

玉ねぎが柔らかくならないのはナゼ⁈原因や解決策を徹底解説!のまとめ

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どんな料理にも幅広く使える玉ねぎの 万能さ に、改めて気づきました。

私自身、正直今まであまり深く考えずに玉ねぎを調理していましたが、ちょっと切り方を工夫するだけで、玉ねぎをもっと美味しく活用できることを初めて知りました。

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