八角ってどんなスパイス？その特徴や使い方とおすすめレシピを紹介

星のような形をしている「八角」というスパイスをご存じですか？甘く華やかな香りが特徴で、中華料理や台湾料理の風味付けに欠かせません。この記事ではそんな八角について、名前の由来から使い方まで解説します。記事後半では、八角を使った絶品レシピもご紹介！使い方をマスターして、さまざまな料理に活用してみてくださいね。

両者で大きく異なる点は、乾燥させる部分です。「八角」はトウシキミという木の果実を乾燥させますが「シナモン」はクスノキ科の木の皮を乾燥させます。また「八角」も「シナモン」も甘くてスパイシーな香りが特徴的ですが、「八角」の方がより刺激的で強い香りを放っています。そういった理由から、シナモンはお菓子に、八角は肉料理などに使われることが多いのです。料理によって使い分けることで、それぞれの特徴を活かすことができますので、ぜひ試してみてくださいね。