切り干し大根の栄養素と効能は？大根より豊富？成分を逃さない戻し方など解説！

【管理栄養士監修】切り干し大根に含まれる栄養素を知っていますか？今回は、〈食物繊維・カルシウム〉など切り干し大根の栄養成分・効能を大根と比較し、栄養成分を逃さない戻し方のコツも紹介します。食べ過ぎの注意点やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

Ameba 1997年管理栄養士免許取得。 大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。 2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、ごはんと味噌汁を基本とした日本型の食事・健康理論を学びました。一般社団法人日本健康食育協会認定 健康食育シニアマスター取得。 2019年よりSalon Warm Beautyで食サポートを担当しています。 しっかり食べる事は自分を大切にする事、セルフケアに繋がる事をお伝えしたいです。

1. 切り干し大根はどんな食材？
2. 切り干し大根の種類
3. 切り干し大根の作り方
4. 切り干し大根の栄養素と効果・効能【大根と比較】
5. ①食物繊維
6. ②カルシウム
7. ③カリウム
8. ④鉄分
9. ⑤ビタミンB1
10. ⑥ビタミンB2
11. 切り干し大根の戻し方は？栄養を逃さないコツは？
12. ①栄養を逃さないのは調理しながら戻す方法
13. ②水で戻すと柔らかい食感になる
14. ③戻し汁を活用すれば栄養を逃さず摂取できる
15. 切り干し大根を食べる際の注意点は？
16. 食べ過ぎると便秘になることがある
17. 切り干し大根の栄養がとれるレシピのおすすめ
18. ①基本の煮物
19. ②切り干し大根とベーコンの炒め物
20. ③切り干し大根のトマトカレー煮
21. 切り干し大根は栄養豊富な食材

切り干し大根はどんな食材？

・割干し大根・ゆで干し大根・平切り（たんざく）大根・千切り大根（切り干し大根）

【やり方】１．キレイに洗った大根をスライサーで千切りにする２．平たいざるに大根を敷き詰め、天日干しにする

切り干し大根の栄養素と効果・効能【大根と比較】