栗が乾燥して硬いけど食べたい!なぜ硬くなるの?ホクホクの栗に戻す方法とは?

栗は秋の代表的な味覚として日本人の皆に愛されている食材ですよね。最近では剥いてあって食べるだけの簡単な栗も多いですが、皮付きで下処理しなければいけない栗をもらったりして、結局食べなかったという経験はありませんか？今回の記事では、乾燥して硬くなった栗を美味しく食べる方法について紹介していきますね！スポンサードリン

野菜に限らず冷凍すると食品の保存期間が延びることは広く知られていますよね。その理由は冷凍することで、「腐敗」と「劣化」を同時に抑えることができるからです。食品の腐敗は「 細菌が活発に活動し増殖することで起こり、もともとあった成分を分解して別の成分にしてしまうこと 」を言います。一般的な冷凍庫の基準温度である－18℃ならば、基本的には細菌は活動することができなくなるので、腐敗を止めることができるということです。また、低温にすることで食品の劣化も防ぐことができます。この結果食品を長期間保存することができるようになります。

栗は栄養も豊富！

栗はナッツの一種酸っぱくないけどビタミンCが豊富！ビタミンCの効果はすごい！

カチカチに乾燥してしまった栗を美味しく食べるには？

炊き込みご飯にすればホクホクに！

乾燥してカチカチになってしまった栗は、 蒸し料理にするとホクホクな食感に戻ってくれます 。特に栗の炊き込みご飯は、栗の豊かな風味や甘さがご飯を引き立ててくれて最高ですよ！

蒸し器を使って柔らかく

炊き込みご飯に使わなくても、 蒸し器を使用して栗に水分を含ませることが出きればホクホクの栗に戻すことができます 。そのあとは柔らかい栗と同じ使い方ができるので 甘露煮を作ったり、マロングラッセを作ったりなど様々な栗料理を楽しんでみてくださいね！

まとめ

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