べちゃっとしない！「焼き魚の温め直し」とっておきテク
冷めてしまった焼き魚を上手に温められず、がっかりした経験はありませんか。この記事では、焼き魚の温め直しのワザをご紹介します。これさえ覚えておけば、魚をもっと気軽に楽しめますね。ちょっとの工夫で焼き魚が焼きたてのように復活しますよ。
おすすめなのは、魚焼きグリルで表面をカリッとするように焼き直しつつ温める方法。これならこんがりとした焼き色がよみがえり、香ばしい状態でおいしく食べられます。でも、 火力の強い魚焼きグリルで中まで温めようとすると、表面が焦げてしまうことも。 こんなときお助けなのが 電子レンジで軽く温めてから、グリルに入れるひと手間 です。こうすることで、中心までしっかり温まり、熱々になるだけでなく、表面が適度にパリッと焼きあがり、焼きたてと変わらないおいしさに。
3. オーブントースターは焦げに注意 4. フライパン＋クッキングシートは楽テクグリルはあと片付けが大変、オーブントースターに魚の匂いがつくのもイヤ！というとき、意外にうまく温められるのが フライパン＋クッキングシート の組み合わせ。フライパンの底と同じくらいの大きさに切った クッキングシートを敷き、魚をのせて加熱すれば、焦げつくこともなく温めることができます。 途中、ひっくり返して両面を焼くときも、クッキングシートを敷いていればくっついてしまう失敗がないんです。
焼き魚を温め直すとっておきの裏技
冷めてしまった魚を温めなおすと、どうしても魚の匂いが出てきてしまうのが難点です。そんなときの秘策が 少量の日本酒をかける こと。電子レンジでもグリルでも使えるテクです。 このほか、照り焼きならしょうゆをほんのひとたらしすると香りよくでき立ての印象に。ムニエルやバター焼きなら、仕上げにバターをごく少量足すと風味が復活しておいしく食べられます。洋風に仕上げた焼き魚なら白ワインを加えてもいいですね。
冷めた焼き魚はアレンジレシピで ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 アルミホイルで楽チン！魚焼きグリルを汚さない使い方のコツと便利な裏技 焼き魚の人気ランキング 編集部のおすすめスペシャル
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