【板前の妄想料理】ペルーの伝統料理を“見ただけ”で勝手に再現!?謎多き「ロサモルタード」作ってみた！

旅番組を見ていると出てくる、海外の見たこともないおいしそうな料理の数々。「食べてみたいなぁ」と思いを馳せながら、身近に食べられるお店が無く断念してしまいがち。今回は、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ! 』の大将が、テレビで見たも

【材料】牛もも肉…200g（※動画ではブロック肉を用意して使用していましたが、今回はステーキ用を使用）トマト…1個玉ねぎ…1/2個ピーマン…2個しょうゆ…適量（※今回は下味に小さじ1/2程度、味付け用に大さじ1程度使用）バルサミコ酢…適量（※今回は大さじ2程度使用）酒…適量（※今回は下味に小さじ1/2程度、味付け用50ml程度使用）砂糖…ひとつまみにんにく（チューブ）…3〜4cmサラダ油…適量（※今回は下味用に小さじ2/3程度、炒め用に大さじ2程度使用）酒溶き片栗粉…適量（※今回は酒:片栗粉2:1のものを大さじ2程度使用）塩…適量こしょう…適量

【作り方】 1. ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除き、さらに縦に細切りにする。

2. 玉ねぎの皮を剥き、ざく切りにする。

3. トマトを縦半分に切りヘタを取り除き、4〜5等分程度にくし切りにする。

4. 牛肉を1cm幅程度に厚めに切る。

5. ボウルに4、塩、こしょう、にんにく、しょうゆ、サラダ油、酒を加えしっかりと揉み込んでいく。

6. 鍋に揚げ油（分量外）を適量入れ、フライドポテトを揚げる。揚がったら油を切り塩を振っておく。